ДОБАВКИ К ПЕРВЫМ БЛЮДАМ ПРОТИВОПАРАЗШАРНЫЕ

Гренки с луком

Ржаной хлеб - 200 г, растительное масло - 2 ст. ложки, репчатый лук - / шт., соль по вкусу.

Ржаной хлеб или хлеб из пшеничной муки нарезать ломтиками любой формы, поджарить с обеих сторон на масле, положить на них нарезанный кольцами и обжаренный лук и посыпать солью.

 Гренки с чесноком

Ржаной хлеб - 200 г, чеснок - половина средней головки, растительное масло - 2 ст. ложки, соль по вкусу.

Ржаной хлеб нарезать ломтиками желаемой формы, обжарить их в растительном масле и смазать смесью тертого чеснока с солью.

Гренки острые

Пшеничный хлеб - 5-6 ломтиков, растительное масло - 3 ст. ложки, томат-паста - 2 ст. ложки, красный молотый перец и молотая морская капуста по вкусу.

Хлеб нарезать ломтиками 4x6 см и толщиной 0,5 см. Обжарить на масле с обеих сторон. Красный перец и морскую капусту смешать с томатом-пастой. Полученной массой смазать ломтики с обеих сторон, положить их на противень и запечь в духовке, либо обжарить на сковороде с двух сторон. Эти гренки хорошо подавать к различным супам и борщам.

«Ушки» с картофелем

Для теста: мука - 500 г, соль, кипяток. Начинка: картофель - 400 г, репчатый лук - / шт., растительное масло - / ст. ложка, перец, соль по вкусу.

Картофель помыть, почистить, отварить. На сковороде пожарить мелко нарезанный репчатый лук, добавить его в растолченный картофель, посолить, заправить по вкусу молотым черным перцем.

Из муки, соли и нескольких столовых ложек кипятка приготовить тесто, раскатать его тонким пластом, разрезать на прямоугольники размером 1,5x2 см. На каждый положить начинку, сложить в треугольники, тщательно защипывая края. Нижние концы треугольников сложить вместе, формируя «ушко», зажать кончики пальцами. Обжарить «ушки» на хорошо прогретом масле со всех сторон или отварить их в подсоленной воде, бросая «ушки» в кипяток.

«Ушки» можно приготовить заранее, сложить их в полиэтиленовый мешок и заморозить. Подаются «ушки» к постному свекольнику или борщу.